Padeiro e Pasteleiro Chefe – Inovação de Produto

Sobre a Empresa

Na Forno D’ouro, Lda., somos uma referência na arte de bem-fazer, combinando a paixão pela tradição da padaria e pastelaria portuguesa com um espírito inovador. Fundada na região da Guarda, a nossa empresa orgulha-se de utilizar ingredientes de excelência e técnicas artesanais, procurando sempre surpreender os nossos clientes com produtos únicos e de alta qualidade. Valorizamos a criatividade, o trabalho em equipa e a busca contínua pela excelência.

Descrição do Trabalho

Procuramos um Padeiro e Pasteleiro Chefe excecional, com um forte foco em Inovação de Produto, para liderar a nossa equipa de produção em Seia. Este papel é crucial para o desenvolvimento de novos produtos que combinam a rica herança da pastelaria portuguesa com tendências modernas e sabores inovadores. O candidato ideal será um líder inspirador, com vasta experiência na criação de receitas originais e na gestão de uma equipa de produção, garantindo sempre os mais elevados padrões de qualidade e higiene.

Principais Responsabilidades

• Desenvolver e testar novas receitas de pão, bolos, doces e outros produtos de pastelaria e padaria, com foco na inovação.
• Liderar, motivar e gerir a equipa da padaria e pastelaria, assegurando a formação contínua e a distribuição eficiente de tarefas.
• Garantir o controlo de qualidade de todos os produtos, desde a seleção de matérias-primas até à apresentação final.
• Monitorizar as tendências do mercado e da concorrência para identificar oportunidades de inovação.
• Gerir o inventário de matérias-primas e equipamentos, otimizando custos sem comprometer a qualidade.
• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar (HACCP) e saúde no trabalho.
• Colaborar com a direção na definição de estratégias de produto e desenvolvimento do menu.
• Otimizar processos de produção para aumentar a eficiência e a sustentabilidade.

Habilidades Necessárias

• Experiência comprovada em padaria e pastelaria, com foco em desenvolvimento de produto e inovação.
• Fortes capacidades de liderança e gestão de equipas.
• Criatividade e paixão pela criação de novos sabores e conceitos.
• Conhecimento aprofundado de técnicas de padaria e pastelaria artesanal e moderna.
• Excelentes conhecimentos das normas HACCP e segurança alimentar.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e gerir múltiplos projetos simultaneamente.
• Atenção ao detalhe e rigor na execução.

Qualificações Preferenciais

• Formação profissional ou superior na área de culinária, padaria ou pastelaria.
• Experiência anterior em funções de Chef Executivo ou Diretor de Produção em ambiente de padaria/pastelaria.
• Conhecimento de produtos regionais da Beira Interior e gastronomia portuguesa.
• Conhecimentos de línguas estrangeiras, como Inglês.
• Experiência em gestão de orçamentos e custos.

Vantagens e Benefícios

• Salário competitivo e progressão de carreira.
• Subsídio de alimentação.
• Seguro de saúde.
• Oportunidades de formação e desenvolvimento profissional contínuo.
• Descontos em produtos da empresa.
• Um ambiente de trabalho dinâmico e focado na inovação.
• Integração numa equipa apaixonada e de alto desempenho.

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