Sobre a Empresa
A Sabores da Arrábida, Lda. é uma empresa familiar dedicada à produção artesanal de queijos tradicionais portugueses. Com raízes profundas na cultura gastronómica da região do Seixal e da Serra da Arrábida, valorizamos a autenticidade, a qualidade superior e os métodos de produção que respeitam o tempo e a natureza. A nossa paixão é criar experiências gustativas únicas, e procuramos um mestre queijeiro que partilhe dessa visão.
Descrição do Trabalho
Procuramos um Queijeiro Mestre com paixão e profundo conhecimento na arte de produzir queijos curados tradicionais. O candidato ideal será responsável por todo o ciclo de produção, desde a receção do leite até à maturação e controlo de qualidade do produto final. Esta é uma oportunidade para um profissional experiente que valoriza a tradição, a inovação artesanal e a excelência, e que deseja deixar a sua marca na criação de queijos de assinatura que se distinguem no mercado.
Principais Responsabilidades
- Supervisionar e executar todas as etapas do processo de fabrico de queijos curados tradicionais, incluindo a preparação do leite, coagulação, corte da coalhada, prensagem e salga.
- Gerir e otimizar as condições de maturação dos queijos, assegurando a humidade e temperatura adequadas para cada tipo.
- Realizar o controlo de qualidade rigoroso em todas as fases da produção, garantindo a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
- Desenvolver novas receitas e aperfeiçoar processos existentes para melhorar a qualidade e introduzir novos produtos.
- Manter o registo detalhado dos processos de produção e dos parâmetros dos lotes.
- Formar e supervisionar a equipa auxiliar de produção, garantindo a partilha de conhecimento e boas práticas.
- Assegurar a limpeza e manutenção preventiva de equipamentos e instalações.
Habilidades Necessárias
- Experiência comprovada como Queijeiro Mestre, com foco em queijos curados tradicionais.
- Conhecimento aprofundado das técnicas de fabrico artesanal de queijo.
- Capacidade de liderança e gestão de equipa.
- Forte sentido de responsabilidade e atenção ao detalhe.
- Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
- Fluência em Português.
Qualificações Preferenciais
- Formação profissional em Lacticínios, Tecnologia Alimentar ou área relevante.
- Experiência em otimização de processos e desenvolvimento de produtos.
- Conhecimento de certificações de qualidade para produtos alimentares.
- Residência na área do Seixal ou concelhos limítrofes.
Vantagens e Benefícios
- Contrato de trabalho sem termo.
- Remuneração compatível com a experiência e responsabilidade da função.
- Oportunidade de trabalhar numa empresa com forte aposta na tradição e qualidade.
- Ambiente de trabalho desafiador e com espaço para inovação.
- Formação contínua e desenvolvimento profissional.
- Descontos em produtos da empresa.
Como Candidatar-se
Se tem interesse nesta vaga, clique no botão "Candidate-se Agora" abaixo. Para garantir que a sua candidatura seja considerada, por favor prepare o seguinte:
- Um Currículo (CV) atualizado
- Uma breve carta de apresentação resumindo a sua experiência e motivação
As candidaturas são analisadas continuamente. Apenas os candidatos pré-selecionados serão contactados para uma entrevista.
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