Sobre a Empresa
A Sonae MC é líder no retalho alimentar em Portugal, com marcas bem conhecidas como o Continente. O nosso Centro de Inovação de Panificação e Pastelaria em Ponta Delgada é o coração da nossa pesquisa e desenvolvimento para produtos de panificação e pastelaria frescos e inovadores, que chegam a milhares de clientes todos os dias. Procuramos talentos que partilhem a nossa paixão pela excelência e pela criação de experiências gastronómicas únicas.
Descrição do Trabalho
Procuramos um Padeiro e Pasteleiro Chefe com um forte perfil inovador para liderar o desenvolvimento de novos produtos e a otimização dos existentes na nossa unidade de Ponta Delgada. Este profissional será responsável por impulsionar a criatividade e a excelência técnica na criação de uma vasta gama de produtos de panificação e pastelaria, garantindo a sua qualidade, sabor e apresentação, alinhados com as tendências de mercado e as preferências dos nossos clientes.
Principais Responsabilidades
- Liderar e gerir a equipa de panificação e pastelaria, fomentando um ambiente de inovação e colaboração.
- Desenvolver novas receitas e produtos de panificação (pães, bolos) e pastelaria (doces, salgados, sobremesas), desde a conceção até à produção.
- Otimizar receitas existentes para melhorar a qualidade, eficiência e custo.
- Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar e HACCP.
- Controlar a qualidade dos ingredientes e dos produtos finais.
- Gerir stocks e encomendas de matérias-primas.
- Formar e desenvolver a equipa, partilhando conhecimentos e melhores práticas.
- Analisar tendências de mercado e da concorrência para identificar oportunidades de inovação.
Habilidades Necessárias
- Experiência comprovada como padeiro e pasteleiro (mínimo de 5 anos).
- Fortes conhecimentos técnicos em panificação e pastelaria tradicional e moderna.
- Capacidade comprovada para desenvolver e introduzir novos produtos.
- Conhecimentos de segurança alimentar e HACCP.
- Capacidade de liderança e gestão de equipas.
- Criatividade e paixão pela gastronomia.
- Fluência em Português.
Qualificações Preferenciais
- Formação superior em Artes Culinárias, Gestão Hoteleira ou área relevante.
- Experiência em ambiente de produção industrial ou retalho de grande escala.
- Conhecimentos de otimização de processos e controlo de custos.
- Familiaridade com software de gestão de receitas e produção.
Vantagens e Benefícios
- Oportunidade de liderar a inovação num grupo líder de mercado.
- Ambiente de trabalho dinâmico e focado na criatividade.
- Desenvolvimento profissional contínuo e formação especializada.
- Pacote salarial competitivo e benefícios de empresa (seguro de saúde, descontos em lojas).
- Local de trabalho privilegiado em Ponta Delgada, Açores.
Como Candidatar-se
Se tem interesse nesta vaga, clique no botão "Candidate-se Agora" abaixo. Para garantir que a sua candidatura seja considerada, por favor prepare o seguinte:
- Um Currículo (CV) atualizado
- Uma breve carta de apresentação resumindo a sua experiência e motivação
As candidaturas são analisadas continuamente. Apenas os candidatos pré-selecionados serão contactados para uma entrevista.
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