Sobre a Empresa
A Lacticínios da Ilha, S.A. é uma empresa líder na produção de laticínios nos Açores, com uma história rica em tradição e qualidade. Dedicamo-nos à produção de queijos e outros produtos lácteos que refletem a autenticidade e o sabor único da nossa ilha. Valorizamos a inovação, a sustentabilidade e o compromisso com a excelência, proporcionando aos nossos colaboradores um ambiente de trabalho estimulante e oportunidades de crescimento.
Descrição do Trabalho
Procuramos um Mestre Queijeiro apaixonado e experiente para integrar a nossa equipa de produção em Angra do Heroísmo. O candidato ideal terá um profundo conhecimento das técnicas de fabrico de queijos, tanto curados como frescos, e um compromisso inabalável com a qualidade e a segurança alimentar. Esta é uma oportunidade única para trabalhar com produtos de excelência e contribuir para a riqueza gastronómica dos Açores.
Principais Responsabilidades
- Supervisionar e executar todas as etapas do processo de fabrico de queijos curados e frescos, desde a receção do leite até à maturação e embalagem.
- Gerir e otimizar as receitas existentes, bem como desenvolver novas variedades de queijo.
- Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar (HACCP) e qualidade.
- Monitorizar e controlar os parâmetros críticos do processo (temperatura, humidade, pH, etc.).
- Manter registos precisos de produção e controlo de qualidade.
- Formar e orientar a equipa de produção, garantindo o desenvolvimento profissional.
- Gerir o stock de matérias-primas e produtos acabados.
- Realizar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos de queijaria.
Habilidades Necessárias
- Experiência comprovada como Mestre Queijeiro ou em função similar na indústria de laticínios (mínimo 3 anos).
- Conhecimento aprofundado das técnicas de fabrico de queijos curados e frescos.
- Familiaridade com os princípios HACCP e boas práticas de fabrico (BPF).
- Capacidade de gestão de equipas e liderança.
- Atenção ao detalhe e forte orientação para a qualidade.
- Fluência em Português (obrigatório).
Qualificações Preferenciais
- Formação superior em Tecnologia Alimentar, Engenharia Alimentar ou área relacionada.
- Certificação em HACCP ou segurança alimentar.
- Experiência com queijos tradicionais dos Açores.
- Conhecimentos de informática na ótica do utilizador.
Vantagens e Benefícios
- Salário competitivo e progressão de carreira.
- Oportunidade de trabalhar com produtos de excelência e reconhecimento nacional.
- Ambiente de trabalho desafiador e colaborativo.
- Formação contínua e desenvolvimento profissional.
- Benefícios sociais em vigor na empresa.
- Local de trabalho numa das mais belas ilhas dos Açores.
Como Candidatar-se
Se tem interesse nesta vaga, clique no botão "Candidate-se Agora" abaixo. Para garantir que a sua candidatura seja considerada, por favor prepare o seguinte:
- Um Currículo (CV) atualizado
- Uma breve carta de apresentação resumindo a sua experiência e motivação
As candidaturas são analisadas continuamente. Apenas os candidatos pré-selecionados serão contactados para uma entrevista.
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