Cozinheiro Líder / Chef de Praça – Carteira Assinada

Sobre a Empresa

O Grupo Zaffari é uma das maiores e mais respeitadas redes de supermercados e hipermercados do sul do Brasil, com uma longa história de excelência no varejo. Nossos estabelecimentos contam com áreas de alimentação de alta qualidade, buscando sempre a satisfação dos nossos clientes através de pratos frescos e saborosos, preparados com cuidado e inovação. Valorizamos o desenvolvimento profissional e a criação de um ambiente de trabalho colaborativo e desafiador.

Descrição do Trabalho

Estamos em busca de um(a) Cozinheiro(a) Líder / Chef de Praça apaixonado(a) por gastronomia para integrar nossa equipe de cozinha em São Leopoldo. Este profissional será responsável por supervisionar a praça de cocção (quente e/ou fria), garantindo a qualidade, o sabor e a apresentação dos pratos, além de liderar, treinar e motivar a equipe. A posição exige proatividade, excelente organização, habilidade no gerenciamento de equipe e fluxo de trabalho em um ambiente dinâmico de alto volume. Se você busca um desafio e tem paixão por liderar na cozinha, esta oportunidade é para você!

Principais Responsabilidades

• Liderar, supervisionar e orientar a equipe da praça de cocção (quente/fria), distribuindo tarefas e garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade.
• Supervisionar o preparo e a finalização dos pratos, assegurando a padronização das receitas, a qualidade dos ingredientes e a apresentação impecável.
• Gerenciar o estoque e a requisição de insumos, controlando o desperdício e garantindo a disponibilidade dos produtos.
• Manter a organização, limpeza e higiene da cozinha e dos equipamentos, seguindo rigorosamente as normas da vigilância sanitária (APPCC).
• Colaborar na criação e desenvolvimento de novos pratos, cardápios e técnicas culinárias, buscando inovação e otimização.
• Realizar o treinamento e o desenvolvimento de novos membros da equipe, quando necessário, garantindo a integração e a capacitação.
• Garantir o cumprimento das metas de produção, prazos e a eficiência operacional da praça sob sua responsabilidade.
• Assegurar o uso correto e a manutenção preventiva dos equipamentos de cozinha.

Habilidades Necessárias

• Experiência comprovada de no mínimo 3 anos como Cozinheiro Líder, Chef de Praça, Subchef ou função similar em cozinhas de médio a grande porte.
• Conhecimento aprofundado em diversas técnicas culinárias, métodos de cocção e tipos de cozinha (brasileira, internacional, etc.).
• Forte habilidade de liderança, comunicação e gestão de equipes, com foco em resultados e desenvolvimento de pessoas.
• Capacidade de trabalhar sob pressão, tomar decisões rápidas e gerenciar múltiplas tarefas simultaneamente.
• Conhecimento sólido das normas de higiene e segurança alimentar (APPCC) e manipulação de alimentos.
• Comprometimento com a excelência na qualidade do produto e na satisfação do cliente.
• Flexibilidade de horário para atuar em diferentes turnos, incluindo finais de semana e feriados.

Qualificações Preferenciais

• Formação técnica ou superior completa em Gastronomia ou área correlata.
• Experiência prévia em grandes redes de restaurantes, hotéis ou supermercados com áreas de alimentação.
• Conhecimento em gestão de custos, controle de estoque e inventário de cozinha.
• Certificações adicionais em segurança alimentar ou especializações culinárias.

Vantagens e Benefícios

• Salário competitivo e compatível com a função de liderança.
• Registro em carteira (CLT) com todos os direitos trabalhistas.
• Vale-transporte.
• Vale-refeição ou Vale-alimentação.
• Plano de saúde e odontológico (com coparticipação).
• Seguro de vida.
• Oportunidades de crescimento e desenvolvimento profissional contínuo dentro da rede.
• Ambiente de trabalho dinâmico, desafiador e com foco em inovação gastronômica.
• Descontos exclusivos em produtos da rede Zaffari.

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