Sobre a Empresa
O Savores da Serra Hospitality Group é um conglomerado de restauração premium e hotelaria, dedicado a elevar a gastronomia portuguesa através de experiências culinárias inovadoras e o uso de ingredientes de excelência, muitos deles provenientes da riqueza da Beira Baixa. O nosso restaurante de assinatura em Covilhã é reconhecido pela sua fusão de tradição e modernidade, oferecendo uma vista deslumbrante e um ambiente sofisticado. Procuramos um Chefe de Cozinha que partilhe a nossa paixão pela qualidade e criatividade.
Descrição do Trabalho
Procuramos um Chefe de Cozinha / Executive Chef altamente experiente e apaixonado para liderar a nossa equipa culinária em Covilhã. O candidato ideal será um visionário com um profundo conhecimento da cozinha portuguesa e internacional, capaz de inovar e manter os mais altos padrões de qualidade e higiene. Esta é uma oportunidade para um líder criativo que irá moldar a identidade gastronómica do nosso restaurante, gerir operações diárias da cozinha e inspirar a sua equipa a alcançar a excelência.
Principais Responsabilidades
- Liderar e gerir toda a equipa da cozinha, incluindo chefs de partida, cozinheiros e assistentes.
- Desenvolver e inovar menus sazonais que reflitam a filosofia do restaurante e a disponibilidade de produtos frescos e locais.
- Garantir a mais alta qualidade na preparação, apresentação e sabor de todos os pratos.
- Gerir o stock, controlar custos, otimizar orçamentos e minimizar o desperdício.
- Manter rigorosos padrões de higiene, segurança alimentar e conformidade com as normas HACCP.
- Formar, motivar e avaliar o desempenho da equipa de cozinha.
- Colaborar com a direção do restaurante para definir estratégias e objetivos culinários.
- Gerir o planeamento de escalas e a organização do trabalho.
Habilidades Necessárias
- Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou Sub-Chefe em restauração premium (mínimo 5 anos).
- Conhecimento profundo da cozinha portuguesa e técnicas culinárias internacionais.
- Fortes capacidades de liderança, gestão de equipa e comunicação.
- Capacidade demonstrada na gestão de custos, stocks e orçamentos.
- Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
- Criatividade, paixão pela gastronomia e atenção ao detalhe.
- Proficiência em Português e Inglês.
Qualificações Preferenciais
- Formação superior em Gestão Hoteleira ou Artes Culinárias.
- Experiência prévia em restaurantes com distinções Michelin ou guias gastronómicos.
- Conhecimento de vinhos e harmonizações.
- Rede de contactos com fornecedores locais de produtos de alta qualidade.
Vantagens e Benefícios
- Remuneração competitiva e bónus de desempenho.
- Oportunidades de desenvolvimento profissional e formação contínua.
- Ambiente de trabalho inspirador numa equipa talentosa.
- Alojamento inicial temporário (se necessário).
- Refeições no local de trabalho.
- Descontos em outros estabelecimentos do grupo.
Como Candidatar-se
Se tem interesse nesta vaga, clique no botão "Candidate-se Agora" abaixo. Para garantir que a sua candidatura seja considerada, por favor prepare o seguinte:
- Um Currículo (CV) atualizado
- Uma breve carta de apresentação resumindo a sua experiência e motivação
As candidaturas são analisadas continuamente. Apenas os candidatos pré-selecionados serão contactados para uma entrevista.
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